葱蒜竟然可以“补脑”，可太多人把最营养的部分扔掉了！

你身边有特别喜爱“葱蒜”的人吗？

做为烹饪美食的重要佐料，葱和蒜因其无可替代的味道而被不少人喜爱。除了能增添美味之外，小编近日采访云南省中医医院脑病科的医生得知，葱和蒜竟还是补脑、健脑的重要食物。

葱蒜为什么可以“补脑”？

中医认为“心主神明”，脑为神之本，神强必多寿，脑健康对人体健康关系极大，所以，养生宜先养脑。人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量离不开维生素B1的作用。

研究发现，只要把蒜和少许的维生素B1放在一起，即可产生一种叫做"蒜胺"的物质，其作用比B1还要强，有益于大脑。而葱含有一种叫做“前列腺素A”的成分，若经常食葱，堆积的前列腺素A就会舒张小血管、促进血液循环，从而有助于防止血压升高所导致的头晕，具有较好的健脑功能。

三类人需要常吃葱蒜来“补脑”

一、学生

充足的营养是大脑正常工作的基础，学生在日常学习中是需要大量动脑的，在日常的饮食中适当补充葱蒜对大脑是有益的。可往往学生群体，特别是青春期的孩子由于葱蒜味道大，会产生“口气”而刻意避之。所以，家长可以适当做引导。

二、脑力工作者

对于重脑力的劳动者来说，葱蒜不仅“补脑”，同时还具有杀菌消炎，降低血脂、血糖、血压的作用。在一日三餐里适当加入葱蒜，是非常有益脑健康的事情。

三、中老年

对中老年朋友来说，葱蒜除了“补脑”外，还有助于记忆递质的功能保障，如此一来，对于中老年最担心的预防痴呆疾病，也有一定作用。

葱蒜怎么吃才营养

一、新鲜大蒜更营养

大蒜的保健功效并不仅源于其中丰富的抗氧化剂，新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。

二、葱叶比葱白更营养

很多家庭吃葱，都习惯于只留葱白。其实，葱叶中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养。

哪些食物对大脑有好处？

除了葱蒜之外，糖、奶、蛋、鱼、肉、水果以及维生素B1、铁、锌等对都是对大脑有益的食物。其中鱼类可作为健脑首选，尤其以海鱼对脑的补益最突出。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸和脂肪酸（比肉类高约10倍），是健脑的重要物质。